Viagem pela Ásia: o guia das frutas exóticas que vão dar cor à sua cozinha

Há frutas que são uma viagem. Abrir uma lichia ou um mangustão à mesa da cozinha é como atravessar meio mundo sem sair de Gaia. Reunimos quatro tesouros do Sudeste Asiático e tudo o que precisa de saber para os escolher, conservar e provar como deve ser.

Lichia e rambutão: doçura à flor da pele

A lichia tem uma casca rosada e rugosa que se solta com um simples apertão. Por dentro, esconde uma polpa translúcida, sumarenta e perfumada, com um toque a rosa. Escolha frutos firmes, de cor viva e sem rachas; uma casca acastanhada indica que já passou o ponto.

O rambutão é o primo cabeludo: aqueles pelos suaves e vermelhos são perfeitamente normais e devem estar flexíveis, nunca secos nem escuros. Por dentro, a polpa é semelhante à da lichia, talvez um pouco mais firme.

Ambos preferem o frigorífico, dentro de um saco de papel ou recipiente arejado, onde aguentam até cerca de uma semana. Sirva-os bem frescos, descascados na hora, sozinhos ou a alegrar uma salada de fruta.

Mangustão: a rainha discreta

Não se deixe enganar pela casca espessa e arroxeada do mangustão. Lá dentro, gomos brancos e macios revelam um sabor delicado, entre o doce e o ligeiramente ácido, que conquista à primeira. Para abrir, faça um corte raso à volta do equador e gire as duas metades com cuidado, sem espremer demais.

Escolha frutos pesados para o tamanho e com casca que ceda ligeiramente à pressão. Guarde-o no frigorífico e consuma em poucos dias, enquanto a polpa está no seu melhor.

Durião: coragem premiada

O durião é a fruta mais comentada da Ásia: aroma intenso, polpa cremosa e quase amanteigada, com notas que lembram baunilha e frutos secos. O segredo é provar com mente aberta. Escolha um exemplar que ceda muito ligeiramente perto do pé e cujo cheiro seja forte mas agradável, nunca avinagrado. Guarde a polpa já separada num recipiente bem fechado no frigorífico, para não perfumar tudo à volta.

Estas frutas chegam em janelas curtas de época, por isso vale a pena aproveitar quando aparecem. Explore a secção de produtos asiáticos da nossa loja e deixe a fruta fresca chegar à sua porta: em encomendas acima de 50€, a entrega é grátis num raio de 20 km de Gaia. Boa viagem, sem sair de casa.