Pão Acabado de Fazer: A Padaria do Puro e Como Conservar o Pão Fresco em Casa

Há poucos prazeres tão simples como cortar uma fatia de pão ainda morno, com a côdea a estalar e o miolo macio por baixo. Na nossa padaria, em Vila Nova de Gaia, é esse o momento que perseguimos todos os dias: pão acabado de fazer, com tempo, paciência e ingredientes que respeitamos.

O que torna o nosso pão diferente

Bom pão não tem pressa. Damos às massas o tempo de fermentação que pedem, para que desenvolvam sabor a sério e aquela textura que se nota à dentada. A côdea fica dourada e estaladiça, o miolo fica leve e aromático. Trabalhamos com farinhas escolhidas a dedo e, sempre que possível, ligamos a padaria ao resto da loja — uma fatia generosa ao lado da nossa fruta, dos nossos legumes & hortaliças ou de um bom produto biológico transforma qualquer refeição simples num pequeno momento.

Saímos do forno cedo, para que quando o pão chega a sua casa esteja no seu melhor. E em Gaia, no Porto, Matosinhos e por toda a nossa zona de entrega, isso significa pão fresco sem ter de sair de casa.

Como conservar o pão fresco em casa

O segredo começa antes de guardar: deixe o pão arrefecer por completo. Pão morno fechado solta vapor e amolece a côdea que tanto trabalho deu.

Para os primeiros dois dias, o melhor lugar é à temperatura ambiente, num saco de pano ou de papel, longe da luz direta. Evite o plástico fechado quando quer manter a côdea estaladiça — o plástico guarda a humidade e tira o crocante. Já o frigorífico, ao contrário do que parece, seca o pão e envelhece-o mais depressa; não é o melhor amigo de uma boa fatia.

Quando souber que não vai comer tudo a tempo, congele. Corte o pão em fatias, guarde-as num saco bem fechado e tire só o que precisar. Uma fatia congelada vai direta à torradeira ou ao forno e volta a ficar quase como nova.

E se a côdea perdeu o estaladiço? Borrife o pão com um pouco de água e leve-o ao forno quente uns minutos. Sai de lá ressuscitado, com a casca outra vez a cantar.

Leve o cheiro a forno para casa

O melhor pão é o que se partilha à mesa, sem complicações. Explore a nossa padaria e encha o cesto com o que mais lhe apetecer — acima de 50€, entregamos grátis num raio de 20 km de Gaia. Faça a sua encomenda online ou ligue-nos para o 920 163 822. Estamos à espera de si.